Выращивание шампиньонов в теплице: как растут в домашних условиях

Каким должен быть субстрат

Самым важным и сложным этапом выращивания грибов является подготовка субстрата. Каким должно быть:

• они содержат углекислый газ и аммиак;
• содержат питательные вещества.
• не задерживают воздух или воду;

Для приготовления субстрата используется смесь свежего конского навоза с соломой и крупой. Также необходимо добавить азот с помощью препаратов с его содержанием. Для выравнивания кислотно-щелочного баланса используют гипс, известь или гипс.

Перед использованием соломинку замачивают на несколько дней, чтобы она оставалась влажной.

Правила ухода

Процедуры по уходу за грибами такого типа не требуют больших затрат сил и времени. Следуя простым советам, вы легко сможете получить хороший урожай.

Температурный режим

Температура воздуха — главный показатель будущего урожая, ведь в условиях высоких температур рост и развитие грибов прекращается. Оптимальная температура для помещения + 14… + 16 ° С. Также после появления первых грибов следует несколько раз в день проветривать помещение или использовать систему вентиляции, способную снизить концентрацию углекислого газа.

Как поливать

Еще один немаловажный фактор — своевременный и регулярный полив почвы, а также поддержание необходимого уровня влажности в помещении. Полив субстрата начинается через 8-10 дней после подготовки. Для этих целей можно использовать небольшую лейку с подачей воды в виде небольших капель.

при этой процедуре следует соблюдать осторожность, так как вода, проникая глубже покровного слоя субстрата (в компосте), может вызвать разложение мицелия. Уровень влажности в помещении должен быть в пределах 70%. Таких результатов легко добиться, установив по всему периметру открытые емкости с водой.

Чем подкормить

Чаще всего приготовленный или покупной субстрат не содержит полного набора добавок, необходимых для роста и развития грибков. Именно поэтому для обогащения смеси и ускорения роста мицелия используются специальные удобрения.

Начиная кормление, следует учесть некоторые моменты:

• процедуру оплодотворения необходимо проводить в условиях повышенной гигиены и гигиены;
• введение высококонцентрированных добавок следует проводить с особой осторожностью: большое количество может резко снизить уровень выхода.
• удобрение необходимо распределить по всему субстрату максимально равномерно;

Знаете ли вы, что самый большой гриб был найден в США в середине 1980-х годов

–
х лет. Его вес составлял 140 кг, а диаметр
—
более 2 метров
Есть несколько видов удобрений, которые могут понадобиться в процессе выращивания грибов:

• гипс — положительно влияет на структуру субстрата и необходим для обменных процессов грибов;
• перекись водорода — предотвращает грибковое заражение.
• нитрат кальция: участвует в ускорении процессов усвоения азота;
• мочевина — увеличивает скорость разложения компоста;
• хлорид калия — активно участвует в ростовых процессах;
• сера — неотъемлемый элемент ячеистой структуры;

Видео: Выращивание шампиньонов

Приготовление субстрата

1. Солому присыпают навозом с зернами так, чтобы получилось не менее четырех слоев. Ворс должен быть небольшим, чтобы его было легче перемешивать. Важно поддерживать внутри постоянную температуру.
2. Через 4 дня они обламываются пучком. Снимается верхний слой и смачивается оставшаяся масса. Добавляется гипс (на 50 кг соломы 3 кг) и все это перемешивается.
3. Вы должны останавливать группу пять раз, вы должны проделывать эту простую процедуру каждые четыре дня. Наконец, добавляется небольшое количество штукатурки или гипса.

В результате получается мягкая масса, которая не липнет к рукам и отрывается с запахом нашатырного спирта. Вы добились такого результата? Если нет, вам придется прервать еще пару раз.

Советы по противодействию заболеваниям

Весь мицелий подвергается дезинфекции раствором отбеливателя, если в нем также было обнаружено небольшое количество больных плодов. После использования рекомендуется утилизировать почву: этот шаг можно рассматривать как профилактическую меру.

Между периодами выращивания в помещениях проводится «генеральная уборка», включающая мытье, сушку и аэрацию.

Интересный! Категорически запрещается бороться с болезнями и вредителями, поражающими шампиньоны, с помощью химикатов — это приведет к отравлению грибами! Грибы накапливают в своих тканях вредные вещества. Термическая обработка не способна нейтрализовать вредные для здоровья вещества вещества. Чтобы вырастить шампиньоны желаемого качества в теплице и добиться высоких урожаев, потребуется разбираться во всех тонкостях выращивания этой причудливой культуры. Даже небольшие колебания температуры, влажности и освещенности могут испортить урожай. Обращайтесь за профессиональным советом и наглядными примерами. Приобретя необходимые навыки, вы сможете успешно заниматься выращиванием белых грибов. Тренировочный период не покажется долгим и мучительным — грибы готовить — одно удовольствие!

Узнайте, как правильно выращивать грибы в теплице

Подготовка субстрата

Готовый субстрат складываем в ящики или другие емкости, в которых вы будете выращивать грибы. Для средней температуры 18 ° C слой должен быть 40 см, при этом начинается процесс саморазогрева, а температура внутри теста поддерживается на несколько градусов выше температуры воздуха.

При температуре выше 18 ° C достаточно слоя в 20 см.

Далее субстрат пастеризуется, нагревается горячим паром, чтобы убить все вредные микробы.

Помещение

Чтобы получить урожай от 2 до 4 тонн, необходимо 100 квадратных метров земли. Для выращивания грибов требуется специальное помещение. Его можно купить, арендовать или обустроить дома, если есть достаточная территория.

На начальном этапе больше подходит аренда, так как она самая дешевая и, если бизнес окажется убыточным, минимизирует денежные потери.

Помещение следует разделить на четыре сектора с разным назначением:

• производство компоста;
• растущий урожай.
• посев мицелия;
• пастеризация компоста;

В помещении следует установить комплекс из нескольких систем:

• контроль климата;
• увлажнитель.
• вентиляция;
• коммуникации;

Для обеспечения стабильного роста грибов в помещении следует организовать определенный микроклимат. При отсутствии необходимого оборудования наиболее подходящий бюджетный вариант для этих целей — теплица. Если на участке уже есть подобное растение для рассады овощных культур, его также можно использовать для выращивания грибов с сентября по февраль.

Наибольший спрос на грибы наблюдается зимой, поэтому именно в это время рекомендуется их выращивать.

Для грибов подходят пленочные и стеклянные теплицы. Им проще обеспечить необходимую температуру и влажность для выращивания грибов. Также для организации теплицы допускается использование поликарбоната. В теплице необходимо расположить:

• система газового или электрического отопления;
• полки для увеличения количества выращиваемых грибов.
• вентиляция для вывода из грибов углекислого газа;

Кроме того, выращивание грибов можно организовать в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Требования такие же, как к теплице. Но пол должен быть бетонным, чтобы уменьшить вероятность образования плесени. Вне зависимости от того, какое помещение выбрано для грибов, нужно исключить один прогон. Шампиньонам будет достаточно света, который используют хозяева подвала для собственного удобства.

Где выращивать шампиньоны?

Для начала нужно определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов много: это клумбы, подвал, погреб, теплица или оранжерея, сарай и даже застекленный балкон…

Выращивание в помещении позволяет регулировать условия выращивания грибов. Это более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже в межсезонье или в неблагоприятных погодных условиях.

Однако такое помещение должно соответствовать ряду требований:

• иметь площадь не менее 3 квадратных метров,
• обеспечить комфортные условия труда.
• обеспечивают возможность без резких перепадов контролировать температуру и влажность воздуха,
• обеспечить хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
• уметь многократно выдерживать химическую или термическую дезинфекцию (бетон, земляной пол и т д.),

Высаживание мицелия

сажать пора, когда температура внутри субстрата упадет до 26 ° С. Хранить мицелий можно около 6 месяцев при температуре до 4 ° С.

Мицелий делится на зоны и высаживается в шахматном порядке на глубину 7 см, затем субстрат уплотняется, чтобы он больше прилипал к мицелию.

Накройте бумагой или другим материалом, впитывающим влагу. Не забывайте периодически смачивать покрытие водой.

Гниль

определить гниль на поверхности грибка можно невооруженным глазом: коричневые и серые пятна, деформации и неприятный запах — первые признаки гнили. Разломав грибок, наблюдается обесцвечивание мякоти. Все испорченные грибы и мицелий аккуратно удаляют, борозды присыпают землей.

Предлагаем вам ознакомиться с Можно ли заморозить свежие баклажаны на зиму

Сроки посадки мицелия в парник

Принимая решение о сроках, должно быть ясно, что нет четких временных рамок. Допускается как весенний, так и зимний посев, а также осенью и летом — главное, чтобы соблюдался температурный режим, проводились подготовительные работы по оборудованию теплицы, подготовлена ​​почва.

Биология вида – систематика и жизненный цикл

Род шампиньонов (Agaricus) является частью семейства Agaricaceae, которое, в свою очередь, относится к классу базидиомицетов. Это название происходит от латинского названия цилиндрических клеток на пластинках грибов — базидий, в которых созревают споры, давая начало новым поколениям грибов. У культивируемых штаммов шампиньонов каждый базидиум несет ровно две споры, так как все они были получены в результате селекции исходного вида: двойная пора (Agaricus bisporum), которая редко встречается в естественных условиях. Попытки «приручить» других представителей рода были менее успешными.

Споры спелых шампиньонов высыпаются и, попадая в подходящие условия, прорастают, образуя разветвленную сеть из белесых нитей гиф — мицелия или мицелия. Гифы покрывают частицы почвы, поглощая питательные вещества всей своей поверхностью. На 10-12 сутки после прорастания мицелий гриба имеет оптимальную для посадки структуру: пластичный, готовый к освоению новых объемов питательной среды.

Гифы, переплетаясь, образуют нити герметика, из которых вырастают плодовые тела грибов — сначала почти шаровидные, с пленкой, плотно закрывающей светло-розовое пластинчатое дно шляпки. Затем шапки открываются, оставляя только петлю на ножке от нижнего покрывала. Блюда из грибов темнеют до коричневого и почти черного цвета. Появляются спелые споры, готовые к повторному прорастанию, повторяя цикл развития.

Тепличные условия

Как вырастить грибы в теплице? Грибная теплица практически ничем не отличается от овощной, вешенки можно сажать одновременно с огурцами, условия практически такие же. Шампиньоны часто выращивают для последующей продажи, так как это очень выгодно.

Если вы решили заняться другим бизнесом по выращиванию цветов, зелени, огурцов, помидоров или других овощей в теплице, ознакомьтесь со статьями на нашем сайте.

выращивать грибы в теплице можно круглый год. Чтобы получать прибыль в круглогодичном режиме, теплицу необходимо оборудовать печкой, электрическим и газовым отоплением. Грибы хорошо растут в стеклянных и пленочных теплицах, при этом необходимо соблюдать главное условие: минимальное освещение, постройку нужно защищать от солнца.

На нашем сайте вы можете узнать, как построить и укрепить теплицу из поликарбоната, как сделать арку, односкатную (стену), из оконных рам или выбрать готовую теплицу, а также как правильно разместить постройку на сайт.

Для грибов необходимо подготовить отдельный участок: закрыть свет затемненной пленкой или агроволокном, это создаст максимально комфортные условия для развития грибницы.

Особое внимание следует обратить на уровень влажности, который должен быть достаточно высоким: для этого необходимо постоянно распылять воду на субстрат и стены теплицы. Мелкие опилки обладают способностью накапливать воду и возвращать ее позже, поэтому на полу должны быть опилки для повышения влажности.

Емкости для воды, расположенные на расстоянии 1,5 м друг от друга, помогут обеспечить высокий уровень влажности, такой способ обеспечит дополнительную циркуляцию влаги.

Для повышения комфортности роста грибов рекомендуется время от времени проветривать теплицу, при необходимости можно создать небольшую вентиляцию.

Расчетная часть

Итак, давайте объединим все основные показатели, представленные выше, и попробуем оценить итоговую прибыльность потенциального проекта:

Выручка

Вот его основные параметры:

• Полезная посевная площадь — 200 м² (при наличии подвала, общей площадью 100 м²).
• Урожайность — 1 м² полезной поверхности, «зараженной» мицелием, дает 25 кг грибов за 2 месяца. Однако возьмем для расчетов более скромную цифру: 20 кг / м². Итого за год имеем: 6 волн × 200 м² × 20 кг / м² = 24 тонны грибов в год.

При средней отпускной цене 2,5 доллара за кг у нас оборот в год составляет 60 тысяч долларов (или около 4,2 миллиона рублей).

Затраты

1. Первоначальные затраты:

• Полки — 40 тыс. Руб.;
• Холодильники — 5 единиц, мощностью по 300 Вт (необходимо начинать как минимум с холодильных камер, общим объемом 1 тонна) = 20 тыс. Руб. × 5 шт. = 100 тыс. Руб
• Приточно-вытяжная вентиляция (мощностью 0,5 кВт) — 25 тыс. Руб.;
• Автоматический кондиционер для выращивания грибов (на примере АРК-1) — 150 тыс. Руб.;
• Линия для формирования блоков подложки, например CM-8. С помощью этой машины можно проводить обработку температурой субстрата, заражение его мицелием и удобное брикетирование — 230 тыс. Руб.;
• Дополнительные вентиляторы (мощность 170Вт) — 3 шт. × 15 тыс. Руб. = 45 тыс. Руб.;
• Оборудование полного цикла для мойки и обработки шампиньонов (включая бланшировку) — 220 тыс. Руб.;
• Упаковочная машина — 140 тыс. Руб.;
• Система кондиционирования с функцией обогрева (температура во время роста мицелия должна быть строго + 24-25 ° С, а во время плодоношения — + 15-16 ° С, поэтому подвал должен быть качественно гидроизолирован и утеплен снаружи, а мощность системы должна быть 5 кВт) — 100 тыс руб.;

Итого: (40 + 230 + 150 + 100 + 45 + 25 + 220 + 140 + 100) тыс. Руб. = 1,05 млн руб

2. Переменные затраты:

• Стоимость субстрата. Его компоненты можно приобретать и смешивать самостоятельно, но для этого потребуется покупка громоздкого и дорогого миксера (почти 5 миллионов рублей). Поэтому на первых порах рекомендуется приобрести готовую смесь по цене 7 тысяч рублей за тонну и ограничиться брикетированием субстрата и заражением его мицелием на месте. Таким образом, стоимость субстрата составит: 20 т × 7 тыс. Руб. / Т. = 140 тысяч рублей (с доставкой).
• Фильтры приточно-вытяжные — 2 шт. × 15 тыс. Руб. = 30 тыс. Руб.;
• Стоимость мицелия. 0,7-0,8 кг мицелия должно приходиться на 1 м² полезной поверхности, всего 160 кг мицелия на 200 м². Его цена колеблется до 2-х раз в зависимости от места покупки, поэтому предлагается принять его цену с профицитом на уровне 1 тыс. Руб. За кг. Общая стоимость данной позиции составит 160 тысяч рублей.

Многие люди могут не согласиться с тем, что мы относим субстрат, мицелий и фильтры к переменным затратам, а не к начальным затратам. Что ж, здесь приемлемы оба варианта, но, конечно, следует учитывать, что для запуска производства эти затраты будут учтены как начальные. Итого на первых порах вам придется вложить: (1,05 + 0,14 + 0,16 + 0,03) млн руб. = около 1,4 млн руб.

• Электроэнергия: (5 + 3 × 0,17 + 0,5 + 5 × 0,3) кВт × (12 месяцев × 30 дней × 24 часа) × 4,65 руб. / КВт * ч. = около 300 тысяч рублей в год.
• Удобрение углекислым газом: 2 баллона на цикл 2 месяца × 6 циклов × 800 руб / баллон с доставкой = около 10 тысяч рублей. (в год).

Итого: (140 + 160 + 30 + 300 + 10) тыс. Руб. = 0,64 млн руб.

3. Постоянные затраты:

• Оплата труда. Для содержания такой фермы понадобится 4 человека. Пусть у каждого будет зарплата по 50 тысяч рублей в месяц. Таким образом, имеем: 50 тыс. Руб. / Мес. × 12 месяцев × 4 человека = 2,4 млн рублей в год.
• Расходы на маркетинг и рекламу. Мы берем эту сумму на уровне 300 тысяч рублей в год.

Итого: (2400 + 300) тыс. Руб. = 2,7 млн ​​руб

Валовая прибыль

Из выручки вычитаем переменные и постоянные затраты: 4,2 млн руб. — 0,64 млн руб. — 2,7 млн ​​руб. = 0,86 млн руб. В год. Итак, если сравнить реализованную прибыль за год (0,86 млн руб.) С начальными инвестициями (1,4 млн руб.), То можно сказать, что проект выйдет на окупаемость уже во втором году.

Налоги

Подвал жилого загородного дома даже с платой 100 кв.м.

Фаза роста

В течение четырех дней можно увидеть признаки прорастания мицелия. Через 6 дней можно проверить, прижилась ли она. Для этого подложку приподнимают в нескольких местах в поисках тонких ниток. Если их много, все нормально. Немного: поднять температуру.

Карту можно будет удалить еще через 14 дней. Его заменяют покровным грунтом слоем до 3 см.

Как подготовить внутренний слой: смешать почву, песок, торф и мел. Почва должна иметь рыхлую структуру. Поливают каждые два дня, но так, чтобы вода не попадала в субстрат.

Через три недели после посадки, когда мицелий наполовину заполнится, пора рыхлить покров и снизить температуру в помещении до 16 ° С.

важно поддерживать высокую влажность и защищать грибы от сквозняков.

Наиболее востребованные виды грибов

Предложение грибов на российских рынках можно разделить на две линейки: дикорастущие и культивируемые. Весь производственный цикл включает выращивание культурных грибов, в том числе шампиньоны, вешенки, шиитаке и другие.

Фермеры, занимающиеся выращиванием грибов в домашних условиях, отдали предпочтение гибридным видам.

Наиболее популярны представленные сортовые виды:

• сильван 130 (вес 45 г): скороспелый вид, активно растет, устойчив к вредным насекомым, урожайность до 24 кг с кв
• hazer A15: высокопроизводительный гибридный тип (до 32 кг на м2), особенно чувствительный к неблагоприятным воздействиям окружающей среды
• сомицел 608: длительный период роста, урожай до двух месяцев, урожайность до 26 кг с кв

Перед тем как выращивать грибы на продажу, следует организовать схему производства и продажи: подготовка почвы, посадка, обеспечение правильного ухода, сбор урожая и продажа. Каждый шаг необходимо тщательно и тщательно изучать, чтобы просчитать все виды рисков.

Какое оборудование выбрать для выращивания шампиньонов

Чтобы открыть достаточно прибыльный бизнес, связанный с выращиванием грибов, в первую очередь нужно позаботиться о необходимом для этого процесса оборудовании. Это может быть уже готовая комната, в которой есть все необходимое. Если у вас нет возможности приобрести уже оборудованное место, то вам необходимо поставить следующую технику для выращивания грибов:

• система кондиционирования и вентиляции (для регулирования температуры);
• системы освещения.
• парогенераторы и котлы для нагрева воды (для выработки необходимого количества тепловой энергии);
• холодильные камеры (используются для дальнейшего охлаждения продуктов);

Какая теплица подходит для разведения грибов?

Выращивают грибы в основном в холодное время года, с октября по апрель.

Выращивание вешенок

выращивать культурные виды грибов в теплице можно из любого материала, если он отвечает следующим требованиям:

• наличие системы отопления, желательно водяного — она ​​меньше сушит воздух, чем другие виды отопления;
• наличие стоек или столов для установки контейнеров или стоек для подвесных блоков.
• легкий доступ к воде: мицелий необходимо регулярно увлажнять опрыскиванием;
• хорошая изоляция и герметичность: они важны для поддержания стабильного микроклимата, температуры и влажности;
• наличие приточно-вытяжной или силовой и вентиляционной системы — для хорошего развития грибам нужен свежий воздух;
• система защиты от прямых солнечных лучей — крышу теплицы можно повесить шторами или побелить известью;

Схема выращивания шампиньонов в теплице

Примечание! Для выращивания шампиньонов необходимо разделить теплицу на несколько изолированных помещений, а также установить специальное оборудование — парогенератор.

Выращивание грибов в теплице на продажу

Как переделать обычную теплицу из поликарбоната для выращивания грибов зимой? Для этого потребуется внести ряд изменений в конструкцию, которые, однако, пригодятся весной и летом при выращивании рассады и овощей.

Система отопления

Самый простой способ — подключить теплицу к водяному отоплению дома через балансировочный клапан — это позволит регулировать температуру в нужном диапазоне. Однако это не всегда возможно, поэтому необходимо установить отдельный нагревательный элемент.

Электрокотел отопления оборудован системами автоматики и безопасности

Обогрев небольшой теплицы проще осуществить на базе электрокотла малой мощности, который имеет ряд преимуществ:

• позволяет поддерживать заданную температуру воздуха в автоматическом режиме;
• цена котлов малой мощности невысока.
• простота установки и подключения;
• температуру можно легко регулировать в зависимости от стадии развития грибов;
• занимает мало места;
• не требует установки дымохода;

Котел подключается по схеме выше. Современные модели электрокотлов могут иметь встроенный расширительный бак и циркуляционный насос, что обеспечит безопасное использование и равномерный прогрев всей теплицы.

Отопительный контур с электрокотлом

У электрокотлов есть один недостаток — высокая цена на электроэнергию. Снижение затрат возможно благодаря хорошей теплоизоляции и герметизации теплицы, устранению трещин и щелей. Кроме того, требования к температуре воздуха для грибов не слишком высоки, поэтому затраты на электроэнергию будут умеренными.

Трубы отопления размещены по периметру

В качестве отопительных приборов используются радиаторы или бревна из труб большого диаметра. Их размещают по периметру теплицы на небольшой высоте.

Примечание! Установленная система отопления пригодится весной при выращивании рассады овощей и цветов.

Герметизация и утепление

В правильно установленной теплице не должно быть щелей, через которые происходят теплопотери. Однако на практике часто бывает иначе: из-за неправильной установки или неаккуратной эксплуатации в самом укрытии или между ним и каркасом образуются повреждения, трещины и щели.

Теплица из поликарбоната

Перед зимней эксплуатацией теплицу необходимо утеплить:

• все повреждения на поликарбонате или пленке тщательно заклеить скотчем;
• заклейте двери и форточки резиновым уплотнением и закрепите замками.
• зазоры между каркасом и основанием заделать герметиком;

Чтобы утеплить внутреннее пространство, можно сделать второй контур укрытия. Для этого внутри теплицы укладывают арки из труб ПВХ или стеклопластиковой арматуры, а поверх них натягивают плотный рубероид. Высота арок должна быть достаточной для размещения стоек с грибами и свободного перемещения.

Дополнительное укрытие в теплице поможет сэкономить на расходах на отопление

Помимо улучшения теплоизоляции, облицовочный материал снизит воздействие прямых солнечных лучей на грибки и защитит их от ожогов. Микроклимат в двойном укрытии будет более мягким и стабильным даже при перепадах внешней температуры.

Двустенная теплица

Также можно использовать поликарбонат — он крепится с внутренней стороны каркаса. Воздушный зазор между внешним и внутренним листами (а также самими листами поликарбоната) создаст отличную теплоизоляцию. Цветной или полупрозрачный поликарбонат можно использовать для защиты от солнечных ожогов. Весной, после холодных концов, листы можно разбирать и снимать до следующего сезона.

Примечание! Для снижения затрат на отопление радиаторы и датчики температуры должны быть внутри дополнительного укрытия!

Автоматический регулятор для теплицы

Система проветривания

В период активного роста грибам нужен свежий воздух, поэтому теплицу необходимо оборудовать системой вентиляции. Можно использовать стандартные форточки, расположенные над дверями или на крыше теплицы, но они могут быть труднодоступными при использовании двойного укрытия.

Естественная вентиляция в теплице

В этом случае можно установить трубы для приточно-вытяжной вентиляции. Их вытаскивают через крышу или заднюю стенку. Дно приточной трубы должно быть на высоте 15-30 см от земли, вытяжная труба должна забирать теплый воздух с потолка. В этом случае приточно-вытяжная вентиляция будет работать в естественном режиме, без вентилятора.

Принудительная вентиляция в теплице

Примечание! Для некоторых видов грибов (например, вешенки) требуется принудительная вентиляция с большим объемом поступающего воздуха.

Водоснабжение

Полив субстрата для выращивания грибов и поддержание нужной влажности в теплице осуществляется разбрызгиванием мелкодисперсной воды. В небольшой теплице можно использовать ручные опрыскиватели, при большой площади выращивания грибов лучше оборудовать теплицу полноценной системой увлажнения воздуха.

Ультразвуковой увлажнитель

Вода для опрыскивания должна быть стабилизированной и мягкой. Возможна установка в теплице нескольких емкостей с водой под стеллажи — это не только повысит влажность в теплице, но и обеспечит воду необходимой температуры.

Примечание! Лучшими показателями кислотности (pH) и жесткости (dGH) являются талая и дождевая вода, собранная в экологически чистых районах. Лучше всего такой водой опрыскать субстрат и мицелий.

Система зашторивания

При использовании двойного покрытия из агроволокна или цветного поликарбоната занавески не нужны: эти материалы хорошо рассеивают солнечные лучи и уменьшают освещение. В противном случае необходимо установить шторы из плотной ткани или побелить конструкцию побелкой с крышей под теплицы.

Затенение теплицы

Примечание! Побелка известковым раствором не только защищает от солнечного излучения, но и дезинфицирует стены теплицы.

Стеллажи и стойки

В зависимости от технологии выращивания грибов теплицу необходимо оборудовать стеллажами или стеллажами. Их делают из дерева или металла. Металл предпочтительнее — его легче обрабатывать и дезинфицировать, он не гниет и не разбухает при постоянно повышенной влажности.

Конструкция стеллажа может быть разной и зависит от выбранного вида грибов и технологии их выращивания. При выращивании грибов на поддонах стеллажи имеют несколько широких полок, иногда устанавливаемых с небольшим наклоном для более удобного обслуживания.

Стойка для шампиньонов

При выращивании грибов в брикетах с субстратом используются более узкие стеллажи или стеллажи, к которым подвешиваются брикеты. Столбы можно делать из остаточного металла, например, из отходов арматуры.

Вешенки, растущие в брикетах с подвешиванием на стеллажах

В некоторых случаях брикеты кладут на пол теплицы. Для теплоизоляции от холодного грунта и обеззараживания грунт покрывают вспененным полиэтиленом с металлизированным слоем.

Выращивание вешенки в брикетах с размещением на полу

Примечание! Некоторые виды грибков способны селиться на древесине, быстро ее уничтожая, поэтому деревянные стойки будут недолговечными.

Некоторые нюансы разведения шампиньонов

Сегодня выращивание грибов в теплице — довольно популярное и очень прибыльное дело. А главное, для этого подходят шампиньоны, так как они намного дороже любых других грибов.

Кроме того, московские садоводы разработали собственную технику выращивания грибов: они строят специальные 4-х сторонние комбинированные теплицы, где есть плита, газовое или электрическое отопление, и выращивают в них эти грибы с сентября по февраль. А в конце оборота свободная площадь теплицы используется для выгонки ранних овощей.

Подготовка грибницы

Итак, в первую очередь нужно купить мицелий и приготовить для него специальный компост из конского навоза (в крайнем случае — коровьего навоза) и соломы. Для этого соломинку слегка увлажняют и добавляют в нее мочевину и суперфосат. Эту процедуру необходимо повторять несколько дней. Далее в готовую кучу необходимо положить навоз, а поверх него солому. Ровно через 4 дня все хорошо перемешать, добавив мел и воду. И еще раз перемешайте несколько раз с четырехдневным интервалом. Как только компост созреет, можно будет посадить мицелий.

Как узнать, готов ли перегной к употреблению? По внешнему виду он приобретет мелкозернистую структуру, будет похож на траву, а цвет навозной массы станет темно-коричневым. Кроме того, исчезнет запах нашатырного спирта. Сам перегной нужно утрамбовать так, чтобы общая толщина слоя компоста составляла около 20 см.

Теперь можно приступать к посадке мицелия. Сажать следует кусками по 2-3 м3, обязательно в шахматном порядке на расстоянии 30 см друг от друга. А после все засыпается навозом и слегка уплотняется. Как только мицелий укоренится, а это 15-20 дней, компостный грунт следует засыпать обычным грунтом толщиной до 5 см.

Мицелий должен располагаться вот так. Как только температура в компосте опускается ниже + 30 ° C (это можно измерить обычным уличным термометром), добавляется мицелий. После этого готовую смесь необходимо разлить по полиэтиленовым пакетам и разложить по всей теплице. Также можно выращивать шампиньоны в деревянных ящиках, тогда на их поверхность делают торфяной порошок слоем 5 см и слегка смачивают водой. А вот пакетики с шампиньонами нужно размещать вертикально, делая небольшие надрезы по всей их плоскости длиной 8-10 см и на расстоянии до 20 см друг от друга.

Грибы начинают плодоносить на пятой неделе после засыпания основной почвы и продолжают плодоносить в течение трех месяцев.

Сбор урожая

Урожай собирают каждый день. Большие скручиваются, маленьким дается чуть больше времени. Освободившиеся сиденья посыпают слоем обертки.

После уборки почву увлажняют, температуру повышают на 2 ° С, проветривают помещение.

Важно! Свет не должен попадать на емкости с мицелием.

Урожай до четырех раз с субстрата. Купить шампиньоны и другой грибной мицелий можно в интернет-магазине Becker.

Особенности выращивания

Для круглогодичного выращивания грибов в теплицах идеально подходят древесные культуры, особенно неприхотливые вешенки. Но при желании можно заселить теплицу любыми, даже экзотическими, грибами: шиитаке, ледяной, иудиной ухой.

Для теплицы подходят шампиньоны: в таких условиях за ними требуется минимальный уход. Зная особенности выращивания популярных грибных культур, можно получить огромные урожаи в теплицах.

Вешенки

В теплицах метод выращивания древесных грибов на клиньях используется редко, так как ствол долго разрастается вместе с мицелием. Обычно вешенки выращивают в полиэтиленовых пакетах, наполненных почвенной смесью — такой прием позволяет получать грибные культуры круглый год.

Для начала нужно приготовить смесь полезных веществ. Для этого могут использоваться различные органические компоненты, главное соблюдать пропорции:

Для предотвращения роста плесени в питательную смесь примешивают фунгициды «Фундазол» или «Бенлат» из расчета 10 г на сотую часть почвенной смеси. Для уничтожения личинок насекомых вводится «Димиллин» — 2,5 г% питательной среды. Сухие компоненты измельчают на куски длиной не более 5 см и тщательно перемешивают. Впоследствии их запаривают в кипятке и сушат.

Посевной материал и подготовленную почвенную смесь смешивают на продезинфицированном столе. Смешанный с мицелием субстрат фасуют в полиэтиленовые мешки объемом 5-15 кг. Наполнять мешочки можно слоями: 5 см питательной смеси и 0,5 посадочного материала. В стенках пакетов делают надрезы длиной до 2 см на расстоянии 10-15 см, через эти отверстия будут прорастать вешенки.

Этим лункам соответствует размер грибовидных тел. Если вы планируете консервировать или мариновать грибы, лучше сделать отверстия меньше. Готовые пакеты кладут на стеллажи или прикрепляют на крючок, установленный под крышей теплицы.

Ухаживать за вешенками в теплице не составляет особого труда:

1. Перед появлением первых всходов грибам нужна темнота, поэтому прозрачные части теплицы нужно укрыть крышкой. Температурный режим поддерживается в пределах 20-25 градусов тепла.
2. При появлении в трещинах белесых ниток и небольших грибочков температуру понижают до 15 градусов. Влажность поддерживается так, чтобы показатель не опускался ниже 90 процентов.
3. Созревшие вешенки не режут — каждую семью нужно изгнать из почвенной смеси.

Когда все спелые грибы удалены, субстрат поливают и температуру повышают до 25 градусов. Через несколько дней появятся новые вешенки. Первая, вторая и третья культуры являются самыми обильными, четвертая — самыми бедными. Впоследствии почвенная смесь переходит в компост. Может применяться сразу в качестве подкормки садовых насаждений. Достаточно ровным слоем подлить использованную почвенную смесь к корням.

Еще один действенный метод — выращивание различных грибов, в том числе вешенки, в брикетах. Этот вариант предполагает выращивание грибов на основе блочно-прессованного субстрата.

Этот метод экономичен с точки зрения площади и затрат на рабочую силу, потому что вы сразу покупаете брикет питательной смеси с посеянным и проросшим мицелием.

Блоки маленькие — от 2,5 кг и большие — 20 кг. Брикеты смешиваются в контейнерах на стеллажах, проделав несколько отверстий в субстрате, и накрываются листами бумаги или другим гигроскопичным материалом, который регулярно распыляется из пульверизатора. Когда появятся первые всходы, крышку снимают и блоки засыпают землей. Увлажнение также осуществляется распылением.

Вредители

В помещении, где выращивают грибы, могут действовать паразиты.

Клещи попадают в мицелий вместе с навозом. Самка может отложить до 40 яиц. На развитие насекомого уходит до месяца. Некоторые виды питаются мицелием, что значительно снижает урожайность. Распознать появление клеща на грибах можно по следующим признакам: шляпка становится розовой, а ножка у основания становится коричневой.

Предотвратить появление паразитов помогут следующие методы:

• субстрат выдерживают при температуре 55 градусов 12 часов;
• ряды между грибами опрыскивают специальными средствами.
• почву дезинфицируют 8 часов. Температура должна быть 60 градусов;

Главный паразит — нематоды. Маленькие черви могут испортить весь мицелий. На пасти кинжала нематоды выходят жалящие нити грибов. Вредители очень прожорливы и могут испортить весь урожай. Об их присутствии будет сигнализировать характерный запах.

Защитить шампиньоны от нематод можно следующим образом: приготовьте компост в продезинфицированном месте. Навоз нужно тщательно перекапывать. Покровный грунт обеззараживают. Инвентарь и помещения также обрабатываются после завершения работ.

Навозная муха может произвести до 30 яиц. Личинки питаются грибами, оставляя характерные следы на шляпках и лапках. Мухи разносят различных паразитов: нематоды, клещи. Химические вещества помогут защитить мицелий.

Мухи разносят различных паразитов — нематод, клещей — которые могут испортить весь грибной урожай

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны увеличивается зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина — появление лесных грибов.

Вы можете продавать грибы в супермаркетах и ​​сетевых магазинах. Они не хотят сотрудничать и требуют платы за место на полках. Альтернативой является продажа грибов переработчикам, розничным торговцам, кафе и ресторанам. Вы также можете продавать грибы в своем магазине, если в нем есть холодильник.