Выращивание белых грибов, как бизнес: основные правила посадки в теплице, дома, в подвале

Есть несколько способов, которые делятся, прежде всего, по месту нахождения. На открытом воздухе – экстенсивный метод, в помещении – интенсивный.

В любом случае человеку предстоит немало потрудиться, чтобы создать для растений максимально благоприятные условия. Поэтому в первую очередь нужно выбрать для себя удобный способ выращивания, купить все необходимое и оборудовать место для посадки грибов.

Кроме того, известны еще два продуктивных подхода к выращиванию грибов, в том числе подберезовики.

Канадская технология выращивания грибов

Технология считается универсальной и недорогой, что в конечном итоге не приводит к большим финансовым потерям.

• При этом не используются вредные химические вещества, а конечный продукт полностью безопасен для здоровья.
• Его часто используют при отсутствии опыта, в качестве эксперимента или просто для выращивания грибов в небольших количествах.
• Все, что вам нужно, это небольшая коробка, подходящий концентрат питательных веществ и удобное место в вашем доме.

Голландская технология выращивания грибов

Эта технология требует значительных вложений и специального оборудования, что оправдано интенсивным подходом.

• Чаще всего в голландской технологии их используют при посадке грибницы. Следует тщательно выбирать посадочный материал.
• необходимо грамотно обустроить комнату, со строгим соблюдением всех норм по освещению, влажности, температуре.
• При таком подходе можно ожидать больших и многократных урожаев в течение данного сезона.

Наличие запаха нашатырного спирта говорит о сухом состоянии продукта, а значит, грибы не будут расти.

Эффективные методики выращивания

Есть несколько способов. Как выращивать белые грибы на даче каждый решает сам, какой вариант подходит больше всего: у кого-то большой участок, кто-то может выделить в доме комнату, а кто-то может построить большую теплицу или арендовать ангар. Стоит дать краткий обзор основных приемов.

Возле дома

Самый простой способ – выращивать белые грибы на своей земле. Для этого необходимо наличие деревьев некоторых пород (береза, дуб, сосна, пихта) возрастом не менее пяти лет. Рядом с ними не должно быть ягод, декоративных кустарников или фруктовых деревьев.

Купите мицелий в специализированном магазине. Вы также можете использовать грибы, собранные в лесу или части мицелия – лист земли размером с лист бумаги.

• Шляпки спелых грибов выкладывают на 5-7 дней, после чего снимают и заливают подстилку водой. Вы также можете использовать сухие колпачки, сломав их и поместив кусочки в подготовленные канавки. Подстилку нужно утрамбовать и полить.
• Весной удобряйте почву под деревьями, указанными в инструкции к грибнице. Или под деревьями, похожими на те, с которых был взят посадочный материал. Грибы, выросшие под березками, не дают урожая под дубами или соснами. Следует обработать круг диаметром до 1,5 метра вокруг ствола.
• В подготовленном грунте делают углубления (шахматная доска, с интервалом 30 см), в них располагаются кусочки мицелия или мицелия. После этого все засыпают травой, обильно поливают и сверху мульчируют соломой. Влажность необходимо поддерживать постоянным опрыскиванием.

Также можно приготовить грибной настой (с сахаром или спиртом, выдержать сутки), который затем вылить на подготовленную почву.

При сохранении благоприятных условий для выращивания белого гриба велика вероятность сбора урожая уже в следующем году.

Тепличное выращивание

Для успешного выращивания грибов в теплицах самое главное правило – создать условия, максимально приближенные к естественным. А это высокая влажность, необходимая для созревания температура около двадцати градусов по Цельсию.

Рассеянный свет (отлично подойдут специальные лампы для растений), хорошая вентиляция или естественная вентиляция и обязательная обработка от плесени.

Мицелий, предназначенный для использования в помещении, следует добавлять в почву, а сама теплица не должна располагаться на солнечной стороне.

В условиях подвала

Способ выращивания грибов в подвале собственного дома (в сарае, в отдельном помещении, на чердаке) практически не отличается от выращивания в теплице, только для процесса вам придется приобрести некоторое оборудование: Стеллажи для выращивание мицелия, холодильники для консервирования посевов.

Особое внимание нужно будет уделить вентиляционному оборудованию – вполне возможно, что для поддержания необходимого температурного режима придется приобретать водогрейные котлы или кондиционер.

Правила подбора и подготовки мицелия

Проще всего купить в магазине готовый грибной мицелий, он стоит не дороже семян цветов.

Если это невозможно, можно вырастить мицелий самостоятельно, тем более что есть уже проверенные практики. По любой существующей технике необходимо собрать около десятка перезрелых грибов (желательно с большими шляпками) и начать подготовку рассады одним из трех самых распространенных способов.

С дрожжами

Для выращивания семян для квартир, теплиц или подвалов лучшим методом является использование дрожжей.

Три шапки промывают, измельчают на мясорубке и заливают раствором:

• По истечении этого времени смесь хорошо перемешивается, заливается двести миллилитров и разводится в двух литрах воды.
• 50 грамм дрожжей разводят в четырех литрах воды (желательно дождевой или колодезной).
• Полученную смесь убирают на две недели в теплое темное место.

Без дрожжей

Для посадки в открытый грунт более приемлем другой способ.

• Пирог выкладывается вокруг ствола дерева (он должен быть березовым, если грибы собирали под березками, сосновым – если под соснами и так далее), и жидкость отстаивают еще три дня, а затем почву с посадочным материалом поливают им.
• Процедура аналогична описанной выше, но дрожжи здесь не нужны – измельченные шляпки заливают водой, а через две недели смесь процеживают через марлю.

С марганцовкой

Если вы планируете высаживать в теплице или открытом грунте, вы можете использовать следующий рецепт для выращивания мицелия подберезовика:

• По истечении этого времени состав нужно процедить и полученный жмых использовать для посадки.
• Перманганат калия растворить в ведре с водой до бледно-розового цвета, всыпать пятнадцать кусочков сахара.
• Далее полученным раствором залейте шляпки измельченных грибов и оставьте на двенадцать часов.

Субстрат и посадочный материал для выращивания белых грибов

Для приготовления специального субстрата для промышленного выращивания белых грибов используют:

• органический;
• опилки;
• перегной;
• пачкаться;
• или коммерчески доступный приготовленный компост.

Полученная смесь выдерживается 7-10 дней, затем расфасовывается в деревянные емкости. На специально оборудованном пространстве и при должном уходе мицелий может плодоносить в год посева или только во второй сезон. При покупке посадочного материала обязательно уточнить этот аспект.

Приобретая мицелий, обязательно следите за его качеством и целостностью тары. Содержимое пакета охлаждают, измельчают (не разрывая пакет). После взятия небольшого количества подготовленного грунта его смешивают с мицелием и равномерно распределяют по ящикам. Сверху присыпать землей (5-7 см). Результат зависит не только от посадочного материала. Строгое соблюдение оптимальной влажности, температуры, освещения и вентиляции – ключ к оптимизации процесса и урожайности.

Какие грибы можно выращивать?

Новичкам в бизнесе необходимо сразу наметить план выращивания грибов, начиная с самых простых и неприхотливых видов, а затем переходя к более дорогим и требовательным. Без особого опыта можно приступить к разведению:

В рамках нашей статьи мы рассмотрим именно выращивание белых грибов как бизнес. Если вы справитесь с этой задачей, разведение других видов не составит большого труда.

Подбор оборудования

Грибы выращивают в закрытом помещении, поэтому особые требования предъявляются только к стеллажам – они должны быть металлическими или пластиковыми.

Недопустимо использование деревянных конструкций, так как в условиях повышенной влажности на них активно размножается плесень. В остальном оборудование может быть любым, его функция – поддержание необходимых климатических условий.

• Для поддержания необходимого климата используются различные отопительные приборы и кондиционеры.
• Для полива в основном используются капельные системы, для вентиляции – воздуходувки и аспираторы с фильтрами.

Рекомендуется установить ультразвуковые небулайзеры или автоматические генераторы тумана, а в качестве освещения вполне подойдут люминесцентные лампы, лучше, конечно, так называемые фитолампы, которые имеют определенную, благоприятную для растений цветовую температуру.

Конечно, нужны холодильники – собранные грибы нужно где-то хранить.

Промышленные технологии разведения белых грибов

Во многих странах мира промышленное выращивание белых грибов считается прибыльным и прибыльным делом, приносящим регулярный и хороший доход. Среди аргументов в пользу возможности этого вида предпринимательства стоит отметить:

• мелкое начинающее предприятие, в перспективе – с увеличением оборотных средств – сможет развиваться;
• сезон сбора грибов скоротечен, но изысканные домашние подберезовики доступны круглый год;
• загрязнение окружающей среды способствует тому, что собранные в лесу грибы опасны для здоровья;
• технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие легко совмещается с разными видами деятельности.

Грибы выращивают на гребнях (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространены в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые встречаются в пустых курятниках, сараях и овощных магазинах. Есть еще одна система – на полках. Полочная система для выращивания подберезовиков из мицелия – голландская технология – больше подходит для выращивания в промышленных масштабах.

Ученые из Нидерландов вывели разновидность подберезовиков, наиболее устойчивых к воспроизводству в искусственной среде. Там качественный мицелий (саженцы грибов) легко купить в специальных магазинах. Дело в том, что использовать косточку дикого гриба рискованно, всходов может не оказаться.

В нашей стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов – для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения грунтовочного покрытия, рыхления и оросительных устройств. По голландской технологии семенные ящики удобно размещать на полках, на определенном расстоянии друг от друга. В помещениях с мицелием соблюдают стерильную чистоту, а перед выращиванием грибов обрабатывают дезинфицирующим средством. Все работы с грибами производятся в перчатках.

Инкубационный период гриба происходит в темноте, при температуре + 23-25 ​​градусов, в этот период нет необходимости проветривать территорию. Но появившимся фруктам нужно светить 5 часов в день. Подходит естественное и искусственное освещение (например, люминесцентные лампы малой мощности).

При появлении шляпок грибов понижают температуру до +10, проветривают помещение, так как подберезовикам нужен кислород. Дважды в день поливают мицелий теплой водой, опрыскивая из пульверизатора или системы капельного орошения. Урожай через 20-25 дней.

Раствор

Пришло время приготовить раствор для посадки. Для этого нам понадобится ведро с водой, но важно, чтобы это была дождевая вода. Вам нужно смешать 1 г перманганата калия и добавить около 10 столовых ложек сахара.

Все это необходимо для того, чтобы раствор впервые подпитал споры, от чего они быстрее разрастутся. Теперь у вас есть примерное представление о том, как выращивать белые грибы на даче. Однако это далеко не конец.

• 
  Выращивание опят – 95 фото описание технологии выращивания основных видов в домашних условиях
• 
  Как сушить грибы в домашних условиях
• 
  Как хранить грибы: нормы, правила, оптимальные условия, как правильно выращивать, обрабатывать и хранить грибы (100 фото)

Вернемся к шляпкам грибов. Их нужно измельчить путем замеса. В результате у вас получится грибная каша, которую необходимо добавить в ранее созданный раствор. Все это оставляем в темном месте на 2-3 часа. Спустя время смесь можно брать и заливать под желаемое дерево.

Почему гриб назван «белым»?

Название «белый» этого гриба, как убеждает литература, имеет две причины его присутствия:

• в отличие от «черных» трубчатых грибов, непригодных в пищу.
• за неизменность цвета при термической обработке;

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «пан», «настоящий», «дорогой гриб», он считается «королем грибов», а потому его во все времена считалось большой удачей. : и сегодня в аграрных регионах очень ценятся грибники-мастера. Но с ухудшением окружающей среды, связанным с расширением крупного промышленного производства, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в спелых лесах более 50 лет с высокой влажностью, стабильными климатическими условиями с небольшой амплитудой температур и средним количеством осадков. Поэтому цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за свежесобранный. Все эти факторы делают выращивание белых грибов одновременно прибыльным делом и хорошей «прибавкой» к домашнему бюджету, к тому же грибы не требуют суровых условий и, как правило, неприхотливы при искусственном выращивании.

Исходное сырье

Грибы выращивают из спор или мицелия. В промышленных условиях чаще используется мицелий. Еще один способ получить грибы – использовать грибницу, которую вывозят из леса.

Получение спор

Чтобы споры грибов росли, нужно соблюдать определенный алгоритм:

1. Соберите около 15 грибов с шляпкой размером 15 см и более.
2. Шляпки отделяют от грибов, которые помещают в воду (200 г на литр). На 10 литров воды добавьте 3 столовые ложки сахара или спирта.
3. Емкость с грибами держат в тепле сутки при повышенной влажности.
4. По истечении указанного времени колпачки отжимают до образования однородной массы.

Использование мицелия

Мицелий – это вегетативное тело грибов, которое может различаться в зависимости от его внутреннего строения. Реализацией мицелия занимаются различные предприятия, выращивающие грибы в промышленных масштабах. В лаборатории они получают необходимый материал.

Мицелий расфасовывают по весу в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. При хранении и транспортировке важно поддерживать низкую температуру.

Также можно получить мицелий в домашних условиях. Для этого берется плодовое тело гриба, которое помещается в стерилизованную пробирку. На две недели пробирку помещают в теплое помещение с температурой 24 градуса. Готовый мицелий высаживают в субстрат.

Приобретенный мицелий проверяют по нескольким показателям:

• посадка прототипа.
• внешний вид (белый, без желтых и зеленых участков, ярко выраженный грибной запах);
• однородная зернистая структура мицелия (определяется разрезанием одного или нескольких зерен);

Мицелий высаживают в определенном порядке:

1. Поставьте мицелий на холод на несколько часов.
2. Измельчите мицелий прямо в пакет.
3. Смешивание мицелия и почвы и размещение на месте размножения. Почва должна быть до 7 см.

Все условия и способы выращивания грибов в помещении и на участке

Есть два основных способа выращивать вешенки

• Широкий

В этом случае роль подложки выполняет обрезка древесины. Метод применим как на открытом воздухе, так и в помещении. Однако в первом варианте стабильность урожая обычно зависит от погоды, а во втором – процесс происходит круглый год. Эта технология проста, доступна по цене, невысока. Но получить высокие урожаи можно только за счет больших производственных площадей.

Яркий пример такой технологии – выращивание грибов на пнях. В качестве пней подходят черенки березы, дуба, ольхи, тополя и других деревьев. Бревна длиной до 40 см и диаметром 25 см погружаются в воду на семь дней. Затем проделывают лунки, заполняя их мицелием. Затем их забивают мхом или заклеивают малярным скотчем. Мицелий растет 2,5 месяца. При этом температура в помещении, где находятся эти поленья, не должна быть выше +20 (в сарае, в подвале). К тому же их нужно постоянно поливать.

По истечении периода роста мицелия культю помещают вертикально на площадку под навесом. Вы можете складывать их друг на друга. При этом нижние более чем наполовину закапываются в землю. Постоянный оттенок – необходимость. Главное – регулярно поливать такое насаждение.

• Интенсивный

По этой технологии вешенки выращивают на субстрате – специальном материале, состоящем из опилок лиственных деревьев, скорлупы подсолнечника, соломы и так далее. Но есть нюанс: в естественных условиях на такой почве не растут вешенки, слишком большая конкуренция с плесневыми грибами. Поэтому субстрат должен пройти термическую обработку, чтобы предотвратить дальнейший рост плесени.

Грибы выращивают в закрытых помещениях (подвалы, погреба, специальные фермы).

Весь процесс делится на определенные этапы.

• Затем следует период, когда субстрат покрывается мицелием. Его продолжительность составит от 14 до 18 дней. Подготовленные пакеты помещают в комнату с температурой 24 градуса и влажностью 80-90%. Освещение и вентиляция на данный момент не нужны.
• Субстрат находится в стадии подготовки. Один из способов – это 3-х часовая пастеризация субстрата при 70-80 градусах.
• Мицелий вносят в субстрат, охлажденный до 20 градусов. Послойно, чередуя мицелий и субстрат, операторы заполняют полиэтиленовые пакеты (50×100). Затем по бокам пакета просверливаются 12 отверстий и запаивается горлышко. Мицелий должен составлять 5% от общей массы субстрата в мешочке. Общий вес сумки около 15 кг.
• Выращивание грибов проводят при температуре 12-16 градусов при освещении около 14 часов в сутки, вентиляции и влажности не ниже 70%. Плодоношение вешенки – процесс волнообразный. С первой волны собирают 70% урожая, со второй – 25, с третьей – 10% и так далее – по убыванию. Время от посева мицелия до сбора урожая – 2,5 месяца.

Процесс выращивания грибов делится на те же этапы, что и вешенки. Но в основном это выполняется в подвалах или специально построенных.

Другой метод подготовки субстрата

Идеальным компонентом для этого является конский навоз, но также используется коровий, свиной, куриный навоз, смешанный с соломой (пшеничной или ржаной).

на 100 кг соломы требуется до 50 кг навоза.

Сначала солому замачивают на три дня. Затем слой за слоем навоз и солому складывают в компостную кучу. Во время укладки все слои дополнительно смачиваются и присыпаются мочевиной. Поскольку брожение происходит нерегулярно, в процессе компостирования компоненты необходимо постоянно перемешивать, добавляя алебастр. Если воротник находится внутри, температура внутри него не должна быть ниже 12 градусов. На приготовление субстрата обычно уходит 25 дней. Первый признак его готовности – отсутствие запаха аммиака.

Затем субстрат распределяется по ящикам или другой таре. Когда остынет до 20 градусов, вносится мицелий. На поверхности в шахматном порядке делаются углубления глубиной 8 см, которые заполняются кусочками мицелия и засыпаются землей. Затем кровати застилают старыми газетами, чтобы они не высыхали. Температура для роста мицелия – 24 градуса, вентиляция применяется по необходимости. Срок развития мицелия 14 дней.

После разрастания мицелия проводят обдирку: грядки засыпают покровной землей (смесью дерна и мела). Температура в помещении на этом этапе и до появления первых грибов не должна быть выше 20 с лишним. Регулярное увлажнение покровного слоя и поддержание высокой влажности воздуха обязательны. Период плодоношения грибов составит около двух недель, начиная с 27-го дня и до 40-го дня с момента посадки грибницы.

Белые грибы выращивают по технологии наиболее приближенной к природным условиям.

• Заготавливают за год, по ведру под каждое дерево.
• При приготовлении семян используются следующие компоненты: шляпки грибов диаметром 15 см – 20 штук, перманганат калия – 1 грамм, сахар-рафинад – 15 штук. Все помещают в ведро, заливают дождевой водой, шапочки разминают до однородности, полученный раствор настаивается не более часа. Главное условие – семя высаживать только под дерево, возле которого были взяты грибы для его приготовления.
• Вокруг деревьев (60 см от ствола) снимается слой земли, обнаженные корни поливают семенами (примерно 300 г на 20 см²). Затем корни засыпают землей и поливают. В дальнейшем посевы требуют дополнительного полива. Срок посева – сентябрь.

Расчетная часть

Теперь вы можете рассчитать основные экономические показатели.

Выручка

Определимся с вводными:

• 1 мешок размещается на площади 1 м². При условии, что наша будущая теплица будет высокой (от 3-х метров), стойки, на которые мы выставляем пакеты с субстратом, позволяют размещать их на 2-х уровнях (при этом в них будет достаточно света), а также в коридорах (33% полезной площади) получаем, что всего в теплице площадью 100 м² поместится: 100 × (100% – 33%) × 2 = 134 пакета (с субстратом).
• убирают 1 урожай через 2-2,5 месяца. Предлагается брать период созревания в 2 месяца, но брать меньшую урожайность (для облегчения подсчета).
• При правильном посеве мицелия и создании комфортных условий для развития и роста мицелия с 1 мешка субстрата (массой 30 кг) можно собрать от 8 до 12 кг белых грибов. Возьмем выход 10 кг на мешок.
• Цена на белые грибы на рынке начинается от 300 рублей. Мы настроены пессимистично и берем оптовую стоимость 280 руб / кг.

Таким образом, годовой оборот составит:

(12/2) волны урожая × (134 меш × 10 кг / меш) × 280 руб / кг = примерно 2,25 млн руб.

Затраты

Первоначальные затраты:

• Вентиляция. Чтобы горячий воздух не вытеснялся и не заменялся холодным, в системе вентиляции должен быть теплообменник. Технически это довольно просто, и такая система (вместе с вентилятором 0,5 кВт) стоит от 10 тысяч рублей.
• В период развития мицелия (до 12 дней цикла) температура должна быть 25 ° C, а влажность – 90%. В период роста грибка температуру следует снизить до 16 ° С, а влажность дополнительно повысить до 95-98%. Такие жаркие и влажные условия в нашей стране можно наблюдать далеко не каждое лето, поэтому внутреннее пространство теплицы обязательно нужно будет отапливать и увлажнять. Сделать это вручную у вас не получится – здесь нужна техника, а именно климат-контроль. Кроме того, это должен быть мощный агрегат, способный отапливать помещение площадью 100 м². Его мощность должна быть не менее 5 кВт. И опять же принципиально важно, чтобы в теплице была максимально эффективная теплоизоляция, иначе убытки буквально «съедают» всю прибыль: все деньги вы перечисляете распределительной компании. Мощные агрегаты, автоматически регулирующие климат в больших помещениях, стоят от 70 тысяч рублей.

Фильтры для тонкой очистки продуваемого воздуха не нужны, так как, скорее всего, никто не будет жаловаться на то, что на его участке внезапно выросли подберезовики, но на поступающий воздух настоятельно рекомендуется установить фильтр – это еще 25 тыс. Руб год.

• Для дезинфекции материала подложки вам обязательно понадобится мощный парогенератор, который стоит от 45 тысяч рублей.
• Вентиляторы для конвекции воздуха в теплице. Достаточно будет 3 единиц по 150 Вт по 5 тысяч рублей каждая.
• Недостаток освещения в комнате можно компенсировать установкой светодиодных лент – по спектру излучения они близки к солнечному, энергии они потребляют мало, а оборудовать таким образом всю ферму можно не более чем за 10 тыс руб.
• Также, чтобы действительно все сделать правильно и за 2 месяца получить желанный урожай, настоятельно рекомендуется обратиться за советом к профессиональному агроному. Это не менее 20 тысяч рублей разовых расходов.

Общие первоначальные затраты составляют:

Кондиционер (70 тысяч рублей) + вентиляция без фильтра (10 тысяч рублей) + отдельные вентиляторы (15 тысяч рублей) + системы освещения (10 тысяч рублей) + парогенератор (45 тысяч рублей) + консультация специалиста (20 тысяч рублей) = 170 тысяча рублей

Переменные затраты:

• Мицелий тоже нужно каждый раз обновлять. На 1 мешок субстрата требуется 1 кг мицелия, из расчета 2 тыс. Руб. / Кг. Годовая сумма составляет:
• Субстрат обновляют перед каждым «посевом» мицелия. Лучше купить готовую основу для выращивания белых грибов, чем смешивать ее самостоятельно – слишком много компонентов и требуется слишком высокая точность при соблюдении пропорций. Просто сохраните этап обеззараживания – это намного реалистичнее. 1 кг субстратной смеси стоит 2 рубля. Нам потребуется 134 мешка по 30 кг. Итого: 134 ссылки. × 30 кг × 2 рубля / кг = около 8 тысяч рублей, потраченных на базу перед каждой волной, то есть около 50 тысяч рублей в год.

134 ячеек × 1 кг × 2 тыс. Руб / кг × (12/2) = примерно 1,6 млн руб.

Это самые большие затраты при выращивании белых грибов.

• Электричество. Хотя проект предусматривает максимальное общее потребление энергии в 6 кВт, много энергии будет потребляться только на пике. Поэтому было бы вполне разумно учесть среднюю мощность 4 кВт:

4 кВт × (12 месяцев × 30 дней × 24 часа) × 4,65 руб. / КВт * ч = примерно 160 тыс. Руб.

Общие переменные затраты составляют:

Субстратная смесь (50 тысяч рублей) + мицелий (1,6 миллиона рублей) + энергозатраты (160 тысяч рублей) + фильтр (25 тысяч рублей) = 1,84 миллиона рублей.

Постоянные затраты.

Выращивание белых грибов в теплицах, по крайней мере в рамках рассматриваемого проекта, – это занятие владельцев дачного хозяйства. Он не предполагает привлечения наемного труда, к тому же у его организаторов будет изрядное количество свободного времени. В связи с этим в проекте отсутствуют затраты, не связанные с обновлением технологического цикла.

Валовая прибыль

Из выручки вычитаем переменные затраты: 2,25 млн руб. – 1,84 млн руб. = 410 тыс. Руб

Для данного вида деятельности показательны высокие абсолютные уровни выручки, но при этом очень скромная рентабельность производственного процесса (не более 22%).

Налоги

Поскольку речь идет о дачном участке (где логичнее разработать проект), то это типовое личное подсобное хозяйство (ЛПХ), которое согласно ч.4 ст. 112-ФЗ от 07.07.2003 г полностью освобожден от уплаты налогов.

Реально ли вырастить боровики на собственной даче

Рассмотрите возможность выращивания подберезовиков на огороде или личном огороде. Насколько реально собрать? Производство грибов на месте осложняется несколькими факторами, например, невозможностью контролировать температуру. Если летом случаются заморозки, урожай может погибнуть. Чтобы этого не произошло, некоторые любители этого лакомства организуют выращивание белых грибов в теплицах круглый год (см. Следующий раздел).

желательно, чтобы условия на участке были похожи на естественные условия произрастания подберезовиков. Собранный или покупной мицелий высаживают на удобренную почву, защищающую от прямых солнечных лучей. Лучше всего высаживать мицелий на участке деревьев, с которыми растет подберезовик в естественных условиях: сосна, ель, дуб. На оголенном участке белые, скорее всего, не вырастут, так как мицелию некуда будет приносить минералы.

Советы по выращиванию грибов в теплице

Чтобы обеспечить хороший урожай подберезовиков на даче, многие обустраивают теплицы. В этом случае стеклянная теплица или пленочная теплица значения не имеют. Главное – закрыть доступ к урожаю под прямыми солнечными лучами и обеспечить минимальное освещение. То есть белые грибы можно выращивать в самой обычной дачной теплице.

Грибы нуждаются в повышенной влажности, поэтому важно постоянно опрыскивать стены теплицы и сам грибницу водой. Вы можете положить немного опилок рядом с грибницей – они впитывают воду и увлажняют воздух – или просто открыть банки с водой. Для посадки грибов садовую землю смешивают с лесной почвой, а также с опилками и удобрениями. Эта смесь настаивается неделю, а затем высаживается в теплице.

На почву укладывается слой компоста и удобрений, нелишним будет добавить торф или даже кофейную гущу. Затем закладывается грибница. Имейте в виду, что подберезовики – очень темпераментное «растение», и некоторые садоводы получают первый урожай небольших экземпляров только через год после посадки.

Несколько слов об урожае

необходимо соблюдать следующие правила: не разрезать гриб ножом, а аккуратно его покрутить, стараясь не повредить грибницу; углубления, оставшиеся после сбора урожая, необходимо засыпать землей.

При соблюдении этих простых правил с одного квадратного метра вполне реально собрать до двадцати килограммов грибов.

В России выращиванием подберезовика занимаются единицы, так как на начальном этапе этот вид бизнеса требует серьезных финансовых вложений. Чтобы оправдать вложенные деньги и начать получать прибыль, нужно запастись терпением.

Опытным предпринимателям рекомендуется получить все необходимые документы, а уже потом покупать оборудование и начинать с небольших площадей.

Выращивание белых грибов в промышленных масштабах круглый год

Выращивание белых грибов в промышленных масштабах на родине может быть прибыльным делом. Нужно только вовремя создать комфортные условия для выращивания и кормления. Среди своих сородичей подберезовики или белые грибы выделяются своими размерами, наличием полезных веществ и низкой калорийностью. Следовательно, спрос на товарном рынке оправдывает вложения и усилия.

Возможно ли выращивание белых грибов в промышленных масштабах

Поскольку подберезовики популярны, начинающие цветоводы выращивают его в промышленных масштабах. Для производства белых грибов используют 2 метода выращивания в промышленных масштабах:

1. Широкий.
2. Интенсивный.

Для экстенсивного метода они приобретают небольшой лесной участок, потому что в естественной среде подберезовики вырастают маленькими без деревьев. Далее отбираются готовые мицелии, размещаются на участке.

Недостаток выращивания – сезонный урожай. Кроме того, размер урожая зависит от климатических условий. В то же время экстенсивный метод масштабного роста не требует больших денежных затрат.

Для подкормки используются мелкие опилки и старая кора деревьев.

Интенсивный метод выращивания в промышленных масштабах стоит дорого. При интенсивном крупномасштабном производстве в домашних теплицах или специально оборудованных помещениях создается искусственная среда. Здесь подкормки проводятся регулярно, поэтому собирать урожай можно круглый год. Преимущества выращивания в промышленных масштабах:

• есть возможность автоматизировать производственный процесс.
• устойчивость урожая;
• производственный цикл от 6 до 10 недель;

Условия выращивания

Для получения хорошего урожая проверяют климатические условия, рост и качество белых грибов. Возможно масштабное выращивание в подвалах, домашних теплицах, арендованных помещениях. Для последнего потребуется специальное оборудование. В подвале необходимо залить пол бетоном, чтобы болезнетворные микроорганизмы не размножались.

Теплицы оборудованы системой обогрева для контроля микроклимата. Для герметизации утепляют пол и стены.

наличие качественной системы вентиляции необходимо, ведь подберезовикам нужен постоянный приток свежего воздуха.

Летом колонии белых грибов защищают от прямых солнечных лучей, накрыв теплицу толстым пластиком. Влажность в теплице не должна превышать 80%, температура поддерживается от +20 до + 25 ° С.

Помимо хорошей вентиляции на складе должна быть автоматическая система отопления. Так что вмешательство человека будет необходимо только для кормления белых грибов. Система освещения и полива может быть автоматизирована.

Необходимое оборудование

Качественная техника позволит получить хороший урожай. Поддерживаются комфортные условия для выращивания белых грибов в промышленных масштабах. Кроме того, они покупают измерительные приборы для измерения показателей температуры, кислотности почвы и определения уровня содержащихся в ней питательных веществ.

Поддержку температуры обеспечивают тепловые пушки или нагреватели. Для арендуемого подвала приобретаются кондиционеры или двухсторонняя система вентиляции.

Как только подберезовики начинают хорошо разрастаться, температуру окружающей среды понижают до + 20 ° С. Сплит-системы поддерживают временную температуру в теплицах. Для получения круглогодичного урожая отопление проводится по периметру подвала.

Для увлажнения почвы на посаженные семьи применяется автоматическая система опрыскивания.

Совет! Для длительного хранения влаги почву присыпают крупными опилками, затем поливают грибы.

Подберезовики хорошо растут при естественном освещении.

Достаточное естественное освещение обеспечивает обширное выращивание или выращивание в коммерческих теплицах. В закрытом помещении для белых грибов устанавливают люминесцентные лампы. При покупке светильников обращайте внимание на маркировку.

Тип маркировки DRLF или RDL указывает излучение, максимально приближенное к естественному свету.

Во время созревания колониям подберезовиков требуется большое количество чистого воздуха. В теплицах достаточно нормальной вентиляции. Для цокольного этажа устанавливаются дополнительные вытяжки. Они будут привлекать излишки спор, которые вредны для человеческого организма. Вода для полива должна быть не ниже + 18 °. В промышленных масштабах устанавливаются системы водоснабжения для полива.

Сырье для выращивания

Для промышленного выращивания подберезовиков помимо основного сырья необходимо выбрать почву или стволы. Оба варианта хороши для белых грибов. Подберезовик плодотворно растет на стволах, если его подкормить. Субстрат для мицелия готовится самостоятельно из смеси навоза, компоста и опилок.

Споры

Этот метод лучше всего подходит для экспериментального выращивания белых грибов в промышленных масштабах. Для этого собирают мицелий вместе с подберезовиками. Размер шляпки белого гриба должен быть больше 15 см. Шляпки снимаются и помещаются в воду с сахаром. На 10 литров воды нужно 3-4 столовых ложки сахара или спирта.

Раствор хранят 1 сутки в теплом месте с повышенной влажностью. По окончании срока слить воду, измельчить белые грибы до однородной массы. Полученную смесь выкладывают одним слоем на субстрат или бревна, присыпанные землей. До появления подберезовиков в комнате не должно быть света.

Первый урожай собирают через 20-25 дней после посадки.

Мицелий

Сырье в виде мицелия пригодно для промышленного выращивания белых грибов круглый год.

Вегетативное тело мицелия закупают крупные организации, занимающиеся производством белых грибов в промышленных масштабах. Приобретайте мицелий в пластиковых или пластиковых пакетах.

Транспортировка осуществляется в рефрижераторных контейнерах с минимальной положительной температурой. Приобретенный мицелий хорошего качества имеет следующие характеристики:

• однородная структура;
• белый цвет;
• ярко выраженный запах мицелия;

Важно! После распаковки на мицелии не должно быть зеленых или желтых пятен.

Вы можете удалить мицелий самостоятельно, если у вас есть лабораторное оборудование. Белый гриб или его часть помещают в пробирку, затем хранят в темном месте при температуре + 25 ° С. Срок годности 2 недели, по истечении срока готовое сырье высаживают в грунт. Посадка мицелия в почву:

• часть почвы смешивают с грибницей, помещают в грядки;
• пакет с грибницей охлаждают;
• раздавили, не открывая пакет;
• присыпать слоем земли 5 см.

Методы выращивания

Большинство подберезовиков дают хороший урожай при выращивании в естественных условиях. Однако с ростом популярности подберезовика его начали выращивать в промышленных масштабах следующими способами:

1. Высадка на открытой местности. На открытой местности обязательно должны быть деревья. Для посадки необходимо удалить верхний слой почвы 10 см вокруг дерева радиусом полуметра. Далее смесь спор или мицелия наносят на корни деревьев, присыпая землей. Полив производят каждые 2-3 дня. Вы можете удерживать влажность почвы с помощью пучка соломы, который расстилают вокруг дерева. В южных регионах мицелий высаживают в мае, на севере страны в августе. На зиму место посадки засыпают мхом, сухой соломой.
   
2. В стеклянной или пленочной теплице. Деревянные теплицы не годятся, так как споры могут плодоносить на каркасе здания. Стеклянные конструкции оборудованы системой вентиляции, сделана система обогрева. На начальном этапе роста подберезовиков в теплице не должно быть света. После появления белых шапок необходимо дать доступ солнечным лучам.
3. Дома. С помощью этого метода подберезовики выращивают в небольших масштабах, иногда в квартире, в погребе, в подвале. Купите полиэтиленовые пакеты, подвешенные к потолку или поставленные на пол. В мешки насыпают специальный субстрат, который готовят из сена, опилок, шелухи кукурузных початков. Субстрат варят на огне, затем охлаждают. Затем его смешивают с мицелием. Вещество гриба должно составлять не менее 5-10% от общей массы смеси. Полученной смесью разливают мешки. Мешки разрезают, а затем подвешивают к потолку или кладут на бетонный пол или металлическую конструкцию.

Выращивание шампиньонов как бизнес

сложно сказать, выгодно или нет налаживать производство грибов. Это непростая задача. Шампиньоны требовательны к условиям хранения: температуре, влажности, составу почвы. Малейшее несоблюдение технологии приводит к потере урожая.

Однако у бизнеса есть преимущества:

• небольшая конкуренция;
• шампиньоны быстро разрастаются, что позволяет получать до 5 урожаев в год;
• можно начать с минимальных вложений;
• высокий спрос;
• трата.
• круглый год (если вы выращиваете грибы дома);

При благоприятных обстоятельствах рентабельность грибного бизнеса высока – около 50%.

Какие нужны вложения:

1. Обязательный минимум: покупка мицелия и ростового субстрата. Его можно приобрести в готовом блоке.
2. Аренда помещения или земли, если у вас нет своей.
3. Покупка оборудования для поддержания оптимального микроклимата.
4. Когда бизнес расширяется: оформление документов и найм рабочих.

Отзывы предпринимателей позволяют судить о том, что, несмотря на риски, у выращивания грибов есть перспективы. Свежие грибы, особенно зимой, найдут покупателя.